栄養学

消化器2回目、消化管ではないですが、内臓の要「肝臓」と胆汁の格納庫「胆嚢」、そしてその受け口の「十二指腸」のお話。 消化管に関する記事はこちら 肝臓の役割 肝臓の役割は、 栄養素の代謝 アルコールや有 ...

タンパク質の摂取量は、一般の方々(あまり運動をしない人)は、体重1kgあたり1g/日、ウエイトトレーニングトレーニーやアスリートは2g/日と言われています。 また、1回の食事での最高吸収・合成量(マッ ...

3大栄養素(糖質・脂質・タンパク質)の1つであるタンパク質、筋肉合成のための最重要栄養素で、悪役になりがちな糖質や脂質とは違い、神様あつかいされる栄養素の王者です。その王者「タンパク質」の基礎知識を整 ...

脂質も早5記事目、今回は「エイコサノイド」、少し難しく基礎レベルでは無いかもしれません。エイコサノイドについては、私も初期は何のこっちゃ？というレベルでした。現在でも完全な理解には程遠いかもしれません ...

脂質の4記事目、今回はコレステロールについてまとめたいと思います。これて素ロールに関係する用語として、リポタンパク質、善玉コレステロール、悪玉コレステロール、LDL、HDL等がありますが、それらの意味 ...

不飽和脂肪酸は、 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 に分類され、これは二重結合の数が1つか2つ以上で分けられると前記事に記しました。また、タイトルのn-3,6,9やΩ3,6,9系不飽和脂肪酸はその二 ...