脂肪酸

栄養学

【栄養学】脂質の基礎⑤必須脂肪酸とエイコサノイド

2021/6/9    ,

脂質も早5記事目、今回は「エイコサノイド」、少し難しく基礎レベルでは無いかもしれません。エイコサノイドについては、私も初期は何のこっちゃ?というレベルでした。現在でも完全な理解には程遠いかもしれません ...

栄養学

【栄養学】脂質の基礎③~不飽和脂肪酸(n-3,n-6,n-9系とΩ3,Ω6,Ω9系を理解する)

2021/6/9    , ,

不飽和脂肪酸は、 一価不飽和脂肪酸 多価不飽和脂肪酸 に分類され、これは二重結合の数が1つか2つ以上で分けられると前記事に記しました。また、タイトルのn-3,6,9やΩ3,6,9系不飽和脂肪酸はその二 ...

栄養学

【栄養学】脂質の基礎知識②~脂肪酸の構造と分類

2021/6/9    , ,

前回は脂質全体についてまとめました。今回は、脂質の中心、中性脂肪の構成成分のひとつである脂肪酸についての記事です。脂肪酸はエネルギー源にもなる主要栄養素ですが、なかなかわかりにくい栄養素です。その構造 ...

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