2017-02

栄養学

【栄養学】不飽和脂肪酸の名前の意味

脂肪酸の分類 脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に分けられ、さらに不飽和脂肪酸は一価と多価に分けられるのは周知の通り。一価不飽和脂肪酸は構造上二重結合が一つで、多価不飽和脂肪酸は二つ以上のものを指す。さらに最初の二重結合の位置によりn(ω)...
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